Битва шаурмы со станции метро Каменная Горка. Фаза первая

Фаза первая. Закупка.

Мы все помним страшные истории с начала 90-х о том, как люди травились новинкой от турецкой кулинарии. Шаурма в то время была чем-то завораживающим и чарующим, все хотели попробовать ее, но не все имели такую возможность. Та же история была внутри сферы, все хотели заработать на новинке, но не все могли, а многие и не хотели, делать ее качественно. Прошли годы, появилось много новых заведений, много разновидностей этого блюда и вроде как научились ее делать. И вот стало мне интересно работает ли эволюция в рамках изготовления и продажи шаурмы. Итак, приступим.

Одним прекрасным субботним мартовским вечером я взял с собой рюкзак, засунул в него махровое банное полотенце и направился в сторону станции метро "Каменная Горка", что находится на пересечении улиц Притыцкого, Кунцевщина и Лобанка. Подземный переход по контуру усыпан торговыми точками в которых и находятся наши цели, а конкретно речь идет о пяти заведениях, которые на таком незначительном пространстве пытаются конкурировать между собой в сфере изготовления и продажи шаурмы. И представителями с одной стороны перехода являются MC Doner, John Doner, и Papa Doner, а с другой новичок в локации Pita Grill и два заведения с восточным названием Куркума. Быстро оценив ситуацию становится заметно, что особой любовью у народа пользуется Papa Doner, но заслуживает ли он премию народного выбора мы еще не решили, поэтому мы приступаем к закупке.

Первым выбором для заказа стало заведение Pita Grill, место оказалось приятным и довольно-таки чистым, обслуживание быстрое и без балагана. Очень приятная атмосфера и дизайн интерьера располагают. Тестировать решили классические рецепты и самые маленькие экземпляры, так как желудки у нас не бездонные, да и в целом было интересно, насколько предложение разнообразно и не только в плане ассортимента, но в плане объема, ведь кушать хотят не только мужчины, а дети и женщины далеко не всегда готовы запихнуть в себя 400-600 грамм экспериментальной пищи. И в этом заведении предлагают шаурму "Классическая" весом в четверть килограмма за 3.50 белорусских рубля, отличное предложение. Делаем заказ, ждем минут пять, забираем.

Следующим пунктом по маршруту оказалась "Куркума", благо находилась буквально за углом от Pita Grill. Заведение располагается в павильоне без доступа внутрь, и все процессы производятся через окошко. Шаурмяная интересна прежде всего уникальным меню, все позиции из которого, через название, определены к разным странам и по нашему предположению имеют внутри свойственные им продукты, а следовательно и вкусы. Тем больше нам жаль, ведь для чистоты эксперимента нам нужны максимально приближенные рецепты к оригиналу во всех тестируемых образцах. Прячем свои сожаления в коробочку и заказываем "Куркума", а пока шаурмист делает свое дело разглядываем помещение. И тут с чистотой все в порядке, но вот досада, место для взвешивания мяса курицы обляпано жиром, а емкость в сухих, прилипших кусках и это не очень приятно. Заказывали мы самую маленькую, дали нам шаурму с индексом "L", что соответствовало 450 граммам еды. Становится интересно, о чем думают разработчики меню, в одном месте это 250 грамм, в другом почти в два раза больше, хотелось бы узнать логику, но это не суть нашего разговора. И снова повторяем процедуру, Кладем в рюкзак к родственнику, заворачиваем в полотенце , идем дальше.

За углом нас ожидает следующий пункт нашего дегустационного квеста и на этот раз нам придется подождать. В Papa Doner стоит, пусть и не очень большая, но все таки очередь. Мы становимся последними и у нас появляется время внимательно разглядеть место. Здесь остановимся лишь на значимых деталях, так как полное описание будет в другой статье. А ощущения сложились не самые радужные, играет громкая, не для всех удобоваримая музыка, вокруг вычурные постеры с рекламой заведения, мелкое, рябящее в глазах меню, несколько сбивающее с толка, грязь на месте сборки шаурмы, та же ситуация с весами и миской для определения мяса на порцию, мятые овощи и не отлаженный процесс в целом, делающий вашу шаурму далеко не самой свежей. А мы в свою очередь, как и в прошлый раз, делаем заказ, ждем, ждем, ждем еще, наконец забираем "Донер Чикен" 300 грамм за четыре пятьдесят, кладем в рюкзак к прочим подопытным и направляемся дальше.

Сделав буквально несколько шагов мы пришли на место назначения, а все потому, что кому-то хватило ума заняться абсолютно тем же делом в соседнем помещении. Через стенку от Papa Doner расположился конкурент с названием John Doner, судя по окончаниям в обоих названиях, создается впечатление, что они родственники или наоборот, что кто-то решил паразитировать на успехе другого и нам сразу показалось это плохой затеей. А видно это сразу, так как по соседству находятся два подобных заведения, а очередь только в одном. Но в данную секунду у нас нет времени философствовать и мы приступаем к заказу. И на этот раз нам предлагают куриный донер весом в 300 грамм. Мы оплачиваем заказ, получаем чек на сумму четыре пятьдесят и шаурмист начинает работу. Оглядывая помещение складывается ощущение, что что-то здесь не так, и на это влияет не отсутствие чистоты как на прилавках, так и в, уже классическом, месте для определения курицы на порцию и даже не скудность ассортимента отраженного на информационных экранах, а скорее некая зловещая пустота. Но вот проходит несколько минут и мы понимаем почему все устроено так как устроено. Шаурмист начинает цирковое представление и первым делом в воздух летит лаваш, раскручиваясь вокруг своей оси. И пока мы были ошарашены таким ходом событий повар уже собрал цель нашего визита и мы так и не заметили, что именно завернули в цирковую лепешку. И тут снова шок, в воздух летит уже готовая шаурма и кажется, что в этот раз жонглёра постигнет фиаско, но в самый последний момент он изловчился и поймал то, что мы планировали класть в рот, обеими руками прижав к уже давно потерявшему девственную свежесть фартуку. Мы быстро забираем заказ и выбегаем из этого "шапито". Фух….

Выдохнув мы направляемся в последнее заведение из списка. В пункте указано название MC Doner. Зайдя внутрь мы сразу замечаем персонажа сидящего за стойкой у окна, перед ним лежит початая шаурма и букет давно не свежих роз. Прожевывая очередной кусок он чавкает и периодически оборачиваясь, отпускает сальные комплименты в сторону девчонок, стоящих по ту сторону прилавка. Несмотря на экраны мы просим самую маленькую классическую шаурму. Нам предлагают "Дурум куриный" классический, именно это определяет размер, сколько это весит мы не знаем, так как на сайте граммовки не указаны, а на информационных экранах бардак и разбираться не было ни малейшего желания. Мы дали свое согласие и оплатили заказ, который истощил наш кошелек на 6 рублей в национальной валюте. Помещение заведения неуютное, место приготовления спрятано от глаз посетителей, что наводит на неприятные мысли. Бочкой дегтя все это назвать нельзя, но то что мы все таки получили ложку меда не отметить не можем. После приготовления у нас поинтересовались куда мы несем свою еду, и получив ответ предложили завернуть продукт в фольгу. Нигде больше этого не делают, и это добавит плюс к итоговой оценке.

Сим-салабим и вот мы дома, на месте. Смотрим на часы, которые отсчитали ровно семь минут после посещения последнего заведения и мы готовы начинать вторую фазу нашего обзора. Достаем все экземпляры из импровизированного термо бокса и выкладываем на тестовую площадку. Да начнется битва.

ЧИТАЕМ ПРОДОЛЖЕНИЕ...