Кафе-пекарня "Бейкери дю солей"

Есть такая древняя система маркетинга, называется "сарафан" и все о ней слышали. Сосредоточением ее процветания, без сомнения, является "земля обетованная", но и у нас, все еще в ходу этот народный метод. Именно с его помощью я и узнал о кафе-пекарне "Бейкери Дю Солей". Каждый раз, когда, в кругу моих знакомых, заходил разговор о выпечке, а конкретно о Чизкейках, все вспоминали это заведение. И по мнению большинства именно "Бейкери Дю Солей" является неоспоримым фаворитом по приготовлению наивкуснейших кондитерских изделий в целом и Чизкейков в частности.

Я принципиально не приемлю фаворитизма, да и в общем сомневаюсь в компетентности оценок, считая это банальной вкусовщиной, но так или иначе меня все это задело, я собрался и поехал на дегустацию.

Дизайн

Как театр начинается с вешалки так любое заведение начинается с входной группы и на фронтоне здания, в котором находится "предмет" нашего обзора, размещена большая вывеска в салатовых с дымчато-оранжевыми тонах, в центральном элементе в виде круга изображен повар с пекарской лопатой и неопределенным предметом выпечки на ней, а так же названием заведения. Все выглядит простенько, но со вкусом.

Отдельного входа в заведение нет, поэтому необходимо пройти в фойе здания прежде чем мы увидим дверь самого заведения. Она не выделена ничем особенным, лишь логотипом небольшого размера и скромной надписью в темных тонах. В неосвещенном пространстве приходится немного покрутить головой, прежде чем разобраться куда же все таки нужно идти.

Внутри помещения ты попадаешь в мир чужой фантазии, которая странным, но при этом вполне милым образом связала несколько стилей между собой. Здесь просматриваются и нотки франции, что естественно, и постсоветский модернизм. Зал не симметричен и основную его часть занимают столы, часть из которых предназначены для пар и вытянулись строгой линией вдоль стены с окнами, над которыми нависли мини маркизы, что не типично, но придает заведению некий уют и шарм. За шарм отвечают и другие элементы и главным из них является освещение. Здесь доминирует приглушенный свет от точечных светильников, а уют добавляют надстольные подвесные абажуры аЛя колокол.

В помещении, кроме основного пространства для посетителей, есть выделенный блок со столами для заказа и двумя нишами, одна из которых предлагает десерты и кофе, а вторая выдает преддесертную трапезу. В дальнейшем мы не будем заострять внимание за этом отделе, так как в этот день он не работал и смотреть откровенно было нечего, кроме вывески с меню на заказ, где фигурировали такие позиции как Киш с различными начинками, а так же пироги в четырех вариантах. Предложение очень интересное и в будущем мы обязательно вернемся, дабы оценить вкусовые качества, а вот цена это не лучшая их сторона, но об этом поговорим в специальном разделе.

Ниша с прилавком и витринами для выпечки смотрятся вполне приятно и колоритно, использовано много элементов декора и глазу есть за что "зацепиться" пока ожидаешь выполнение заказа. Здесь и полки, стилизованные под кованые изделия, и плетеные корзины и подвесные лампы над прилавком с красными лентами. Все очень мило и симпотично.

По всему помещению на стенах "разбросаны" фотографии из прошлого, что дополняет антураж, но заставляет задуматься о том, есть ли смысл в них или это бездумный дизайнерский ход.

Еще одним элементом декора являются доски черного цвета имитирующие школьные. На некоторых из них отражены картинки с надписями, такими как "Бейкери дю Солей", "Cofe" и "Bon Appetit", на других выведено меню заведения. Очень удачно в эту концепцию внедрили ценники на отдельные предложения, выполненные на черном фоне белым рукописным шрифтом.

Персонал

Мы пробыли в заведении около сорока минут и за все это время видели лишь одну девушку, стоящую за прилавком и женщину около пятидесяти, один раз вышедшую убрать грязную посуду со столов.

Девушка за прилавком милая и опрятная, в повседневной одежде и черном фартуке поверх. Насколько мы поняли из недолгой беседы, хорошо знает свою работу и охотно делится советами по выбору, а вот персонал по уборке помещения подкачал, достаточно долгое время стояли грязные чашки из под кофе на соседнем столе.

Сервис

К сожалению о сервисе ничего особенного не скажешь, все обычно. Нет ни дополнительных особых услуг, ни интересных предложений. Единственное, на чем можно заострить внимание, и это не в плюс заведению, долго стоящая посуда от давно ушедших посетителей, что не всем будет приятно.

Чистота

Как мы знаем, помещение в "Бейкери дю Солей" достаточно большое, элементов декора много, да и столов для посетителей, поэтому его очень сложно содержать в тотальной чистоте. Мы не сильно присматривались, но, на первый взгляд, все в порядке. Прилавки чистые, да и большинство столов тоже, но тут опять вступает в игру несвоевременная уборка и так как этот вопрос касается этого раздела мы не можем его упустить из внимания, а по этому и здесь минус один.