Шаурма от Донер Family в ТЦ Ленинград

В процессе создания статей о шаурмяных и шаурме в Минске я случайно набрел на ветку форума Онлайнера, где люди общаются на смежную тему, а так же делятся своими впечатлениями. И как вы можете понять по названию, речь в этой статье не пойдет о мудаках модераторах с Онлайнера правящих правила использования форумом под свою гребенку и не о его величестве Онлайнере лично, идущем по пути Яндекса в надежде стать местным божком. А всему виной стало одно из сообщений, которое очень гневно отзывалось о шаурмяной Донер Family, естественно меня это заинтересовало и в ту же секунду было принято решение, я натянул кроссовки, сел в машину и отправился в торговый центр "Ленинград", что находится по адресу улица Ленина 27.

Место приготовления

К моему великому сожалению заведение оказалось формата 90-х, готовую продукцию выдают из окошка, что не дает практически ничего увидеть, за исключением незначительного участка кухни и как мы поняли, который почти не используется, так как во время всего процесса приготовления нашего заказа шаурмист где-то прятался. Все что нам удалось рассмотреть это легкий бардак у окна, где принимаются заказы и дальний конец помещения с установленным столом на котором покоятся вертел с мясом и гриль для обжарки шаурмы. И последние элементы вроде как в удовлетворительном состоянии, а вот место сборки продукта тщательно скрывается, как и место хранения ингредиентов, что очень настораживает и заставляет сомневаться в чистоте процесса.

Упаковка

Когда заведение выполнено в стиле девяностых и от упаковки ждать чего-то особенного не приходится. Как и предполагалось ни о каком дизайне речь и идти не могла. Все просто, но, к удивлению, аккуратно и продумано. Выдали мне дешевый целлофановый пакет с шаурмой, которая, в свою очередь, помещена в пакет из крафтовой бумаги под размер изделия, а внутри, видимо для того, что б не протекла, использован еще один целлофановый пакет. Употреблять продукт в подобном оформлении вполне удобно и даже более чем безопасно, но о сохранении температуры, при желании покушать не на месте, нет и речи. Так что это вариант только для сильно проголодавшихся, в том числе для работников торгового центра "Ленинград".

Вес

Вокруг раздаточного окна размещены несколько световых коробов в которых мы можем увидеть все меню заведения, а так же несколько за ламинированных листов с новинками, вывешенных на окне, неловко скрывающих бардак в заведении. Под каждым из наименований располагается белый круг либо овал призванный отразить цену данного наименования продукта. И тут снова мы видим уже набившие оскомину размерные индексы формата L, XL и прочие. По традиции мы заказываем приближенную к классике шаурму в минимальном весе. Минимальный вес обозначен индексом L и на вопрос как это выражается в метрической форме нам пояснили, что это соответствует четырёхстам граммам, классика. Уже на месте, при взвешивании, мы выяснили, что норма превышена на 16 грамм и это хорошо.

Внешний вид

Сняв "одежду" мы видим шаурму не совсем симметричной формы, с достаточной, но неравномерной прожаркой, микротрещинами и просветами на боках. О чем нам все это говорит? Первое, на чем хочется заострить внимание это форма, и она далека от идеала, видно, что распределение продукта далеко от стандарта и скорее всего, в какой-то из моментов, мы будем есть капусту с лавашем и это весьма прискорбно и говорит о безразличии к работе шаурмиста и предприятия в целом. Следующее, что хотелось бы особо отметить, микротрещины, и они имеют место быть в случаях, когда лаваш далек от первоначальной свежести, а так же не страдает достойным качеством, так что на особый вкус не стоит рассчитывать. Что же относительно неравномерности прожарки, то это, опять же, говорит о неправильной скрутке и отсутствии должного количества продукта в местах без наличия карамелизированной сетки, ну а просветы на боках это еще один признак некачественного лаваша.

Срез

И как мы уже привыкли, перечисляем заявленные продукты и в меню Донер Family значатся курица, капуста, фирменный соус, огурец, помидор, забыли лишь упомянуть лаваш. Из перечисленных продуктов на срезе мы видим все, если предположить, что огурец, используемый в шаурме, маринованный, хотя нигде об этом не сказано и обычно в рецептуре идет свежий. Но да ладно, наличие в срезе, по центру, всех ингредиентов это хороший признак и все бы могло быть хорошо, но есть большое жирное "НО", которое меняет все в корне. Батенька, 5 слоев лаваша, не слишком ли? Я же не хлеб есть собрался, основными элементами рецепта являются мясо и овощи, а лаваш всего лишь оболочка. Напрашивается вопрос, вы не квалифицированы или хотите на*бать своих клиентов?

Продукты

Прежде чем оценить качество используемых продуктов шаурму необходимо развернуть. И тут мы видим странную вещь, каким-то, совершенно непостижимым образом на внешних слоях лаваша находится укроп и хотелось бы понять, либо это рецептура такая, что определенно странно, либо он туда попал случайно, а вот как, и как часто это происходит хотелось бы спросить у создателя сего "шедевра".

Развернув отрез мы обнаружили маринованный огурец, так что наше предположение оправдано. Что бы не растягивать описание отметим лишь, что овощи не самые плохие ,что бывают, но и далеки от совершенства. Единственный момент, который заставляет сомневаться в адекватности употребления продукции от Донер Family это мясо и оно сухое и жирное. Есть предположение, что это не случайно, а даже вполне намерено, так как не добросовестные повара пользуются таким приемом, что бы скрыть свежесть продукта и мы предполагаем, что это так, но утверждать не возьмемся, так как есть еще один вариант. А заключается он в том, что повар профан и лентяй и тупо упустил мясо и оно превратилось в наждак для нёба. Ну а лаваш оправдал наши предположения и похож на стопку макулатуры, как внешне , так и по вкусу. А на последок хотелось бы отметить, что не всегда можно определить качество продуктов по факту, иногда понимание качества это отложенный процесс и в этот раз нам желудок подсказал, что есть это не стоило и бескомпромиссно потребовал поход в места не столь отдаленные.

Вкус

Не успев отойти от эмоций после предыдущего раздела, мы встречаем еще один шок - вполне достойный вкус. Вот это поворот, но подождите, вроде качество продуктов не предвещало ничего хорошего в плане вкуса и это правда, но мы забыли один значимый момент на котором зиждется вся сфера и если вы предположите, что это соус, вы будете абсолютно правы. Именно соус то, что делает вкус всему блюду и зачастую шаурмисты используют это, что бы исправить свои ошибки, а иногда и скрыть некачественные продукты, что справедливо в нашем случае. Единственное, что соус исправить не в состоянии это фактура, и местная курица должна в соусе лежать неделю, что бы хоть как-то смягчиться. Справедливости ради хотим отметить, что сам соус неплох, на первый "взгляд" и в первую очередь из-за отсутствия изобилия жира в нем, как это часто бывает в шаурмяных. Так или иначе мы расцениваем это как чит и в оценке поступим соответственно.

Стоимость

Приступаем к оценке и первую переменную мы уже знаем, индекс L и ее соответствие 400 граммам метрической системы. Заплатили мы за данный экземпляр 5 белорусских рублей, а это значит, что за килограмм продукта мы отдали 12,5 рублей и это довольно неплохо, учитывая дельту цен по Минску, но никак не оправдывает итоговое качество шаурмы.

Общее впечатление

В итоге складывается очень странное впечатление. Когда готовились к поездке и подходили к заведению, еще до тестирования, складывалось первое впечатление на троечку и в итоге так и получилось, но удивительно, что только из-за непринципиальных, не влияющих на вкусо-качественные свойства критерии. Если отмести все, что не важно в принятии пищи, то и останется совсем неприглядная двоечка. И в обычном случае мы бы оставили право делать выбор читателю, но мы не можем. Поэтому настоятельно рекомендуем не посещать данное предприятие под страхом провести ближайшие часы не за любимым делом.