Шаурма от Донер Family в ТЦ Ленинград

В погоне за правдой или как комментарий на Онлайнере заставил меня узнать чем кормит Донер Family продавцов мебели в ТЦ Ленинград.

Входящие данные

Название: Шаурма "Фэмили чикен"
Вес: 400 гр.
Цена: 5 р.
Состав: курица, капуста, соус фирменный, помидор, огурец, лаваш

Диаграмма критериев

Место приготовления
2
Вес
5
Срез
2
Продукты
2
Вкус
2
Стоимость
4
Общее впечатление
3
12345

Обзор

В процессе создания статей о шаурмяных и шаурме в Минске я случайно набрел на ветку форума Онлайнера, где люди общаются на смежную тему, а так же делятся своими впечатлениями. И как вы можете понять по названию, речь в этой статье не пойдет о мудаках модераторах с Онлайнера правящих правила использования форумом под свою гребенку и не о его величестве Онлайнере лично, идущем по пути Яндекса в надежде стать местным божком. А всему виной стало одно из сообщений, которое очень гневно отзывалось о шаурмяной Донер Family, естественно меня это заинтересовало и в ту же секунду было принято решение, я натянул кроссовки, сел в машину и отправился в торговый центр "Ленинград", что находится по адресу улица Ленина 27.

Комментарий пользователя Онлайнера на Шаурму от Донер Family в ТЦ Ленинград

Место приготовления

К моему великому сожалению заведение оказалось формата 90-х, готовую продукцию выдают из окошка, что не дает практически ничего увидеть, за исключением незначительного участка кухни и как мы поняли, который почти не используется, так как во время всего процесса приготовления нашего заказа шаурмист где-то прятался. Все что нам удалось рассмотреть это легкий бардак у окна, где принимаются заказы и дальний конец помещения с установленным столом на котором покоятся вертел с мясом и гриль для обжарки шаурмы. И последние элементы вроде как в удовлетворительном состоянии, а вот место сборки продукта тщательно скрывается, как и место хранения ингредиентов, что очень настораживает и заставляет сомневаться в чистоте процесса.

Минусы: бардак в зоне приема заказов, прячут места хранения и сборки.

Упаковка

Когда заведение выполнено в стиле девяностых и от упаковки ждать чего-то особенного не приходится. Как и предполагалось ни о каком дизайне речь и идти не могла. Все просто, но, к удивлению, аккуратно и продумано. Выдали мне дешевый целлофановый пакет с шаурмой, которая, в свою очередь, помещена в пакет из крафтовой бумаги под размер изделия, а внутри, видимо для того, что б не протекла, использован еще один целлофановый пакет. Употреблять продукт в подобном оформлении вполне удобно и даже более чем безопасно, но о сохранении температуры, при желании покушать не на месте, нет и речи. Так что это вариант только для сильно проголодавшихся, в том числе для работников торгового центра "Ленинград".

Минусы: нет упаковки определяющей продукт, простовато.

Упаковка Шаурмы от Донер Family в ТЦ Ленинград Упаковка Шаурмы от Донер Family в ТЦ Ленинград Упаковка Шаурмы от Донер Family в ТЦ Ленинград

Вес

Вокруг раздаточного окна размещены несколько световых коробов в которых мы можем увидеть все меню заведения, а так же несколько за ламинированных листов с новинками, вывешенных на окне, неловко скрывающих бардак в заведении. Под каждым из наименований располагается белый круг либо овал призванный отразить цену данного наименования продукта. И тут снова мы видим уже набившие оскомину размерные индексы формата L, XL и прочие. По традиции мы заказываем приближенную к классике шаурму в минимальном весе. Минимальный вес обозначен индексом L и на вопрос как это выражается в метрической форме нам пояснили, что это соответствует четырёхстам граммам, классика. Уже на месте, при взвешивании, мы выяснили, что норма превышена на 16 грамм и это хорошо.

Минусы: никакого дизайна и идентификации, не хранит тепло продукта.

Вес Шаурмф от Донер Family в ТЦ Ленинград

Внешний вид

Сняв "одежду" мы видим шаурму не совсем симметричной формы, с достаточной, но неравномерной прожаркой, микротрещинами и просветами на боках. О чем нам все это говорит? Первое, на чем хочется заострить внимание это форма, и она далека от идеала, видно, что распределение продукта далеко от стандарта и скорее всего, в какой-то из моментов, мы будем есть капусту с лавашем и это весьма прискорбно и говорит о безразличии к работе шаурмиста и предприятия в целом. Следующее, что хотелось бы особо отметить, микротрещины, и они имеют место быть в случаях, когда лаваш далек от первоначальной свежести, а так же не страдает достойным качеством, так что на особый вкус не стоит рассчитывать. Что же относительно неравномерности прожарки, то это, опять же, говорит о неправильной скрутке и отсутствии должного количества продукта в местах без наличия карамелизированной сетки, ну а просветы на боках это еще один признак некачественного лаваша.

Минусы: плохая сборка, неравномерная прожарка, некачественный лаваш.

Внешний вид Шаурмы от Донер Family в ТЦ Ленинград

Срез

И как мы уже привыкли, перечисляем заявленные продукты и в меню Донер Family значатся курица, капуста, фирменный соус, огурец, помидор, забыли лишь упомянуть лаваш. Из перечисленных продуктов на срезе мы видим все, если предположить, что огурец, используемый в шаурме, маринованный, хотя нигде об этом не сказано и обычно в рецептуре идет свежий. Но да ладно, наличие в срезе, по центру, всех ингредиентов это хороший признак и все бы могло быть хорошо, но есть большое жирное "НО", которое меняет все в корне. Батенька, 5 слоев лаваша, не слишком ли? Я же не хлеб есть собрался, основными элементами рецепта являются мясо и овощи, а лаваш всего лишь оболочка. Напрашивается вопрос, вы не квалифицированы или хотите на*бать своих клиентов?

Минусы: только за 5 слоев лаваша.

Срез Шаурмы от Донер Family в ТЦ Ленинград

Продукты

Прежде чем оценить качество используемых продуктов шаурму необходимо развернуть. И тут мы видим странную вещь, каким-то, совершенно непостижимым образом на внешних слоях лаваша находится укроп и хотелось бы понять, либо это рецептура такая, что определенно странно, либо он туда попал случайно, а вот как, и как часто это происходит хотелось бы спросить у создателя сего "шедевра".

Развернув отрез мы обнаружили маринованный огурец, так что наше предположение оправдано. Что бы не растягивать описание отметим лишь, что овощи не самые плохие ,что бывают, но и далеки от совершенства. Единственный момент, который заставляет сомневаться в адекватности употребления продукции от Донер Family это мясо и оно сухое и жирное. Есть предположение, что это не случайно, а даже вполне намерено, так как не добросовестные повара пользуются таким приемом, что бы скрыть свежесть продукта и мы предполагаем, что это так, но утверждать не возьмемся, так как есть еще один вариант. А заключается он в том, что повар профан и лентяй и тупо упустил мясо и оно превратилось в наждак для нёба. Ну а лаваш оправдал наши предположения и похож на стопку макулатуры, как внешне , так и по вкусу. А на последок хотелось бы отметить, что не всегда можно определить качество продуктов по факту, иногда понимание качества это отложенный процесс и в этот раз нам желудок подсказал, что есть это не стоило и бескомпромиссно потребовал поход в места не столь отдаленные.

Минусы: не критические замечания по помидорам и капусте.ужасная, сухая курица, посредственные овощи, некачественный и несвежий лаваш.

Странное наличие укропа Шаурмы от Донер Family в ТЦ Ленинград Продукты в Шаурме от Донер Family в ТЦ Ленинград

Вкус

Не успев отойти от эмоций после предыдущего раздела, мы встречаем еще один шок - вполне достойный вкус. Вот это поворот, но подождите, вроде качество продуктов не предвещало ничего хорошего в плане вкуса и это правда, но мы забыли один значимый момент на котором зиждется вся сфера и если вы предположите, что это соус, вы будете абсолютно правы. Именно соус то, что делает вкус всему блюду и зачастую шаурмисты используют это, что бы исправить свои ошибки, а иногда и скрыть некачественные продукты, что справедливо в нашем случае. Единственное, что соус исправить не в состоянии это фактура, и местная курица должна в соусе лежать неделю, что бы хоть как-то смягчиться. Справедливости ради хотим отметить, что сам соус неплох, на первый "взгляд" и в первую очередь из-за отсутствия изобилия жира в нем, как это часто бывает в шаурмяных. Так или иначе мы расцениваем это как чит и в оценке поступим соответственно.

Минусы: читерский соус, продукты почти не имеют своего вкуса.

Стоимость

Приступаем к оценке и первую переменную мы уже знаем, индекс L и ее соответствие 400 граммам метрической системы. Заплатили мы за данный экземпляр 5 белорусских рублей, а это значит, что за килограмм продукта мы отдали 12,5 рублей и это довольно неплохо, учитывая дельту цен по Минску, но никак не оправдывает итоговое качество шаурмы.

Минусы: плюс 1 рубль к эталонной цене.

Общее впечатление

В итоге складывается очень странное впечатление. Когда готовились к поездке и подходили к заведению, еще до тестирования, складывалось первое впечатление на троечку и в итоге так и получилось, но удивительно, что только из-за непринципиальных, не влияющих на вкусо-качественные свойства критерии. Если отмести все, что не важно в принятии пищи, то и останется совсем неприглядная двоечка. И в обычном случае мы бы оставили право делать выбор читателю, но мы не можем. Поэтому настоятельно рекомендуем не посещать данное предприятие под страхом провести ближайшие часы не за любимым делом.

Максимальная комплектация Шаурмы от Донер Family в ТЦ Ленинград
Откуда укроп в Шаурме от Донер Family в ТЦ Ленинград
Лаваш в 5 слоев и немного начинки в Шаурме от Донер Family в ТЦ Ленинград
Комментарий о Шаурме от Донер Family в ТЦ Ленинград

Об Авторе

Гадкий Я

Опыт работы в сфере общепита и торговли Беларуси и не только, более 20 лет. Повар со стажем более 15 лет.

Цель: донести до потребителя альтернативное, не продажное мнение. Показать внутреннюю кухню заведений общепита и торговли.

Одна мысль о “Шаурма от Донер Family в ТЦ Ленинград”

  1. 09 декабря 2021
    Все комментаторы участвуют в конкурсе, который пройдет 12 января 2022 года, призом в которой будет 20 рублей на мобильный телефон! Для участия нужно оставить осмысленный комментарий под любой статьей, а так же поделиться статьей в любой социальной сети. Розыгрыш будет проведен в нашей группе на Фэйсбуке. Условия конкурса смотрите в СОГЛАШЕНИЕ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ в техническом меню сайта.