ГастроФэст Крафт: VINIE JONES PUB - критический анализ

Немного обо всем

Интерьер тематический, интересный, соответствующее видео сопровождение на телевизорах, нам понравилось. Мало света, тем, у кого слабое зрение будет не комфортно, очень напрягаются глаза. Это было спонтанным решением и выбор был сделан более чем случайно. Вини Джонс достойный персонаж и весьма нетривиальная личность и интерьер вполне вписывается в это определение. Обслуживание приемлемое, в рамках нормы, но ничего сверх ординарного. Были оставлены чаевые соответствующие полученным ощущениям. Прощание было сдобрено кислым лицом администратора, но я могу ошибаться и это была банальная усталость от "жадных" клиентов. Это все лирика, а потока вернемся к еде.

А вот коротко и емко о самом главном:

Пиво - сказать нечего, просто вода. Я не большой знаток пива, но ощущения уносят далеко в советы и легендарное бочковое-разбавленное.

Бургер с томленым ребром, соусом блючиз и вишней - булка не плоха, мясо слишком сильно растомлено, мелкие волокна, которые ближе к паштету, чем заявленному томленому ребру, консистенция не очень приятная, вкуса мало, не хватает пикантности. Слишком много жидких составляющих и поэтому бургер разваливается, вам придется воспользоваться вилкой, без вариантов. Комбинация должна давать контраст и пикантность, а ее нет, все очень ровно и тривиально.

Кесадилья с пепперони и моцареллой - абсолютно не оправдывает название, вот если бы называлась лаваш с сыром и колбасой зашло бы нормально. Более всего огорчил сыр, очень нейтральный и безвкусный.

Куриные стрипсы - очень не плохи, можно было бы сказать, что хороши, если бы добавить немного подходящих специй. Вкуса маловато.

Хрустящие луковые колечки - видимо когда-то были весьма приятными, во времена, когда были "живыми", теплыми и хрустящими.

Картофель фри - вполне себе достойная порция с огромным количеством соли и если бы не многолетний опыт я бы не смог разглядеть хороший потенциал.

Битые огурцы кимчи - это для меня стало открытием, возможно так нужно, возможно так задумал автор, но я ничего не понял. Не понятный, не сбалансированный привкус с большим количеством соли, опять, в который попытались обернуть вполне себе вкусные малосольные огурцы.

Салат из томатов и кинзы - тут сказать нечего, нужно быть абсолютным кретином, что бы испортить банальный салат из томатов и травы. Он был хорош и очень помог облегчить сет.

Роял фри с говядиной и луковым кранчем - прикольное название, что-то на понтовом и возможно оно того стоило, если бы я почувствовал вкус, чему с большим успехом помешала конская доля соли. А подача была интересной. Еще немного огорчил слишком сухой фарш - именно он именуется в названии говядиной. Ситуацию исправляет живой красный перец, который своей остротой смещает фокус внимания.

Соус спайси и Соус сметанно-чесночный - первый был солоноват, но вполне пригоден, а вот второй более чем хорош, превосходный баланс приправ и чеснока, скорее всего разбитая зелень или ее сок, для придания приятного салатового цвета. Я люблю этот простой и универсальный соус. Браво.

Заключение:

В итоге, что можно сказать? Видно, что это эксперимент, видно, что продукты достойного качества, видно что стараются и особенно с количеством соли. И это можно сравнить со стараниями ребенка, которому дали хороший холст и качественные карандаши, дали срисовать Джаконду, а получили то, что получили. Выводов делать не буду, они и так ясны.

P.S. Целью этого обзора не является оскорбление кого либо или чьих либо чувств, это критический анализ блюд. В западном мире распространена подобная практика в заведениях уважающих своих клиентов. Так поступают те, кто предпочитает услышать правду о качестве своих продуктов до вывода на рынок и узнать о том, что нужно исправить напрямую от критика, а не из его блога. В свою очередь хотим предложить услугу тайного гостя. Пишите нам заблаговременно сюда.